sobre a localidade
No ponto mais alto do concelho de Cinfães, distrito de Viseu, esta união reúne Alhões, Bustelo, Gralheira e Ramires, quatro aldeias de serra entre socalcos e giestas. É gente de montanha, habituada à lavoura miúda e ao pastoreio. Gralheira destaca-se pela paisagem de pastagens, com carvalhos, amieiros e salgueiros, e cada aldeia guarda nas suas igrejas e capelas o sinal da fé de muitas gerações.
história
Lá no alto do concelho de Cinfães, onde as serras parecem tocar o céu e os caminhos se enroscam por entre socalcos e giestas, repousa esta união de quatro terras com nome comprido e alma inteira: Alhões, Bustelo, Gralheira e Ramires. São quatro recantos distintos, cada um com a sua paisagem, as suas pedras e as suas gentes, que juntos compõem um retrato daquele Portugal interior que teima em guardar a memória viva dos antepassados.
A história destas terras lê-se melhor nos muros de xisto e granito do que nos papéis. É gente de serra, habituada ao trabalho árduo da montanha, aos invernos rigorosos e aos verões de luz intensa que douram as encostas. Aqui, a vida sempre se organizou em torno da lavoura miúda, do pastoreio e dos ofícios que a terra pedia — e as populações foram deixando, em cada aldeia, o sinal da sua passagem e da sua fé.
Quem percorre estas freguesias encontra património que fala por si. Em Alhões, Bustelo, Gralheira e Ramires há igrejas e capelas que são o coração das povoações, erguidas pela devoção de muitas gerações. A Igreja Matriz de Santa Cristina guarda a dignidade dos templos que marcaram o calendário e os afectos das comunidades. A Igreja Românica de Santa Maria Maior é testemunha de um tempo recuado, dessas construções sóbrias e firmes que resistiram aos séculos, com a serenidade que só as pedras antigas sabem ter. E a Capela de Nossa Senhora da Assunção, mais recolhida, continua a chamar os crentes das redondezas, lembrando que a fé, por estas bandas, é coisa de todos os dias e não apenas de festa.
Mas nem só de templos vive a alma destas terras. O Moinho das Travessas é um daqueles lugares que contam, por si, uma história inteira: a do pão, da água que corria para fazer girar a mó, do trabalho paciente que transformava o grão em sustento. Visitar um moinho destes é regressar a um tempo em que a serra se bastava a si própria. E há ainda a Estátua de Homenagem a D. António Francisco dos Santos, memória erguida em reconhecimento a quem destas terras saiu e as honrou — sinal de que estas aldeias sabem recordar os seus filhos.
As tradições, aqui, correm ao ritmo das estações. A serra marca o compasso: há a época dos trabalhos agrícolas, há o convívio que nasce das mãos juntas na faina, há os costumes antigos que passam de pais para filhos quase sem se darem por isso. A desfolhada é uma dessas memórias que resistem — o ajuntar das gentes à volta do milho, entre risos, cantigas e petiscos, transformando o trabalho em festa e a vizinhança em família. São destes gestos simples, repetidos ano após ano, que se faz a identidade de um povo que não quer esquecer de onde veio.
À mesa, estas terras servem o que a serra e os vales dão de melhor. A carne arouquesa, de raça criada nas montanhas vizinhas, é um orgulho da região — carne de sabor franco, que pede fogo lento e companhia à altura. Dela e do porco fazem-se os rojões temperados com pimentão, bem corados, e o sarrabulho servido nas tradicionais tigelas de barro, prato de inverno que aquece o corpo e a conversa. Não falta o mel das urzes, colhido nas charnecas floridas da serra, denso e aromático, nem o vinho verde das vinhas que se agarram às encostas, fresco e vivo como a terra que o cria. É uma gastronomia sem pretensões, honesta e generosa, feita para quem chega e se senta como se fosse de casa.
Alhões, Bustelo, Gralheira e Ramires são, no fundo, quatro aldeias que decidiram caminhar juntas sem perder cada uma o seu rosto. Quem as visita leva consigo o cheiro da lareira, o som da água nos moinhos, o sabor da carne bem assada e, sobretudo, a hospitalidade de uma gente que faz da serra casa e do visitante amigo. Por aqui, o tempo não corre — demora-se, à sombra das igrejas antigas e ao calor das tradições que nunca se perdem.
